Skip to content

Magda peče

Blog nadšené cukrářky a pekařky

Tag Archives: švestky

Nemůžu říct, že bych měla poslední dobou času nazbyt. Spíš naopak, nová práce je náročná nejen časově, takže když se vrátím domů, obvykle už na žádné pečení nemám sílu. Přesto mi to nedalo a přidala jsem se k projektu The Daring Bakers. Jde o to, že každý měsíc se vybere jeden recept, který pak všichni členové vyzkouší a poreferují o tom na svém blogu. (Podle mě je to zajímavý způsob, jak přijít k novým pekařským nápadům.) Správě by se předpis měl dodržet opravdu slovo od slova, jenže  uprostřed přípravy jsem zjistila, že v ledničce nemám tři vajíčka, ale jenom dvě, takže jsem si recept trošku upravila. Taky jsem snížila množství cukru z původních 450g na 300g, což  chlebíčku na chuti rozhodně neubralo – i tak je dost sladký (ale ne moc), vláčný, s křupavou kůrčičkou… No, zkrátka namazaný máslem je k snídani naprosto dokonalý!

PS: Už si opravdu budeme muset koupit foťák, tyhle fotky z mobilu nestojí za nic…

Švestkový chlebíček

350g hladké mouky

300g cukru

150g rozpuštěného másla

2 vejce

malá sklenička švestkové přesnídávky (125g)

1/2-1 lžička skořice

2 lžičky sody

240ml podmáslí

hrst nahrubo nasekaných sušených švestek

1. Všechny suroviny smíchejte v míse a vlijte do formy na biskupský chlebíček, tak aby byla do 3/4 plná. (Pokud vám zbude nějaké těsto, můžete z něj upéct třeba ještě několik muffinů.)

2. Pečte při 170° asi hodinu, dokud špejle/párátko zabodnuté do těsta není suché.

Tagy:, ,

Úplně na začátek upozornění: vypadá to dost divně, ale chutná dost dobře!

Konečně je tady švestková sezóna. Tohle ovoce miluju snad na všechny způsoby – v knedlících, na koláči, ve formě povidel nebo jen tak syrové. To je klasika, která nezklame, ale já mám neustále nutkání zkoušet něco nového a neobvyklého. Tak se stalo, že jsem se rozhodla upéct švetskové muffiny a korunovat je prazvláštně vypadající švestkovou hmotou. Výsledek opravdu stojí za to. Muffiny jsou opravdu výborné, svou chutí lehce připomínají perníčky, navrchu jsou křupavě vypečené a uvnitř krásně vláčné. Želé jim dodává ještě intenzivnější švestkovou chuť a hlavně zajišťuje, že se při konzumaci budete bavit. Třese se, pohybuje, tancuje, no zkrátka je s ním legrace. Takže se ho nebojte a vrhněte se do jeho přípravy!

 

Švestkové muffiny (recept podle Cupcake project)

na 12 kousků

240g hladké mouky

2 lžičky prášku do pečiva

1/4 lžičky soli

špetka skořice

špetka muškátového ořechu

80g změklého másla

150g hnědého cukru

2 vejce

80ml oleje

několik kapek citronového extraktu/ kůra z půlky citronu

5 švestek nakrájených na kostičky

 

1. Smíchejte mouku s práškem, solí a kořením.

2. Ručně nebo pomocí elektrického ručního šlehače utřete máslo s cukrem.

3. K máslu s cukrem přidejte po jednom vejce a dobře zamíchejte.

4. Přilijte olej a citronový extrakt/kůru.

5. Po částech vmíchejte sypkou směs.

6. Do každého košíčku dejte asi lžíci těsta, nasypte několik kostiček švestek, opět dejte těsto a nakonec švestky.

7. Pečte asi 20 minut při 180°.

Upečený švestkový muffin – je výborný i bez želé

 

Švestkové želé (recept podle Cupcake project)

asi 15 švestek

1 balíček želatiny v prášku

asi 60ml studené vody

120ml vroucí vody

45g cukru

špetka soli

 

1. Švestky zbavte slupek. Můžete je buď oloupat nebo rozpůlit a dužinu z nich vymačkat rukama. Druhý způsob se mi osvědčil víc.

2. Švestky rozmixujte. Měli byste získat asi 400ml husté šťávy.

3. Želatinu nechte asi 3 minuty namočit v 60ml studené vody.

4. K namočené želatině přidejte vroucí vodu, cukr a sůl. Míchejte tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí.

5. Vmíchejte rozmixované švestky.

6. Směs vylijte na plech nebo větší pekáč a nechte v ledničce několik hodin ztuhnout.

 

Dejte to dohromady

1. Ze švestkového želé vykrájejte kolečka nebo jiné tvary.

2. Položte želé na muffin a podávejte.

(Nenechávejte želé na muffinu příliš dlouho, nebo muffin moc zvlhne.)

 

A na závěr jedna seriálová asociace:

 

Tagy:, , ,