Skip to content

Magda peče

Blog nadšené cukrářky a pekařky

Tag Archives: limetky

Moc ráda peču dorty, ale ne tak často k tomu mám vhodnou záminku. Ovšem výročí seznámení je rozhodně příležitostí, která si o výjimečný dezert přímo říká. Tentokrát jsem zvolila svěží nepečený cheesecake, který je sice jednoduchý na přípravu, ale chutí ani vzhledem si nezadá s daleko složitějšími dorty. Sušenkový základ hezky drží pohromadě, ale neobsahuje zbytečně moc másla. Hmota tvořící samotný cheesecake je jemná, příjemně kyselá, krásně voní medem a limetkami. A malinová omáčka, která pomalu stéká po kousku dortu pozdvihuje už tak skvělý dezert na něco dokonalého. Zkrátka, tohle určitě musíte zkusit!

Sušenkový základ (recept podle Good to know Recipes)

175g sušenek Bebe nebo podobných

75g másla

2 lžíce medu

1. V mixéru nebo v igelitovém pytlíku pomocí válečku na těsto rozdrťte sušenky na jemné drobečky.

2. Rozpusťte máslo s medem.

3. Smíchejte sušenkovou drť s máslem a medem.

4. Směs natlačte do menší dortové formy (o průměru 23cm). Tlačte opravdu silně, aby se ve výsledku sušenková vrstva nedrobila.

Limetkovo-medový cheesecake

250g tučného tvarohu

100g sýra Lučina

3 lžíce tekutého medu

2 limetky – šťáva a kůra

300ml smetany ke šlehání

1 ztužovač za studena

asi 5 lžic moučkového cukru

1.  Pomocí šlehače smíchejte Lučinu s tvarohem, medem, limetkovou šťávou a kůrou.

2. Přilijte smetanu a vyšlehejte do hladké tuhé hmoty.

3. Podle návodu na obalu připravte ztužovač a smíchejte ho s tvarohovou hmotou.

4. Podle chuti přidejte moučkový cukr.

5. Směs naneste do dortové formy na připravený sušenkový základ.

6. Cheesecake nechte několik hodin (nejlépe přes noc) ztuhnout v ledničce.

Malinová omáčka

400g malin

1 lžíce medu

šťáva z 1/2 citronu

2 lžičky kukuřičného škrobu

asi 3 lžíce moučkového cukru

1. Na pánvi přiveďte med s citronovou šťávou téměř k varu.

2. Přisypte maliny a za stálého míchání je nechte rozvařit.

3. Podle chuti oslaďte moučkovým cukrem.

4. Kukuřičný škrob rozmíchejte v trošce vody, vlijte k malinám a nechte chvilku povařit.

5. Před podáváním nechte vychladnout.

Tagy:, , ,

 

Mojito je můj nejoblíbenější koktejl. Chutná totiž jako léto (stejně tak jahody nebo cokoli grilovaného). Takže když jsem objevila recept na mojitové cupcaky, bylo jasné, že je musím zkusit. Jejich výroba je docela snadná a neskrývá žádný háček. Chutnají dobře, i když zdaleka ne tak výrazně, jak jsem si představovala. Upřímně řečeno, kdybych nevěděla, že jsem do nich dala rum, limetky a mátu, možná bych nepoznala, že mají něco společného s mojitem. I tak se ale za ně nemusím stydět a podělím se s vámi o recept. Pokud je budete péct, můžete zkusit vymyslet nějaký zlepšovák, který by zajistil výraznější chuť (a dejte mi pak o něm vědět!). Fantazii a experimentům se meze nekladou!

 

Cupcakes s mojitem (podle receptu na Alpineberry)

na 18 kousků

180ml horkého plnotučného mléka

plná hrst čerstvých mátových lístků (hrubě pokrájených)

200g hladké mouky

1 1/4 lžičky prášku do pečiva

1/4 lžičky sody

1/4 lžičky soli

110g změklého másla

100g cukru

100g vanilkového cukru (nejlépe domácího-recept zde)

2 vejce

kůra ze 2 limetek

2 lžíce bílého rumu

 

1. Do horkého mléka zamíchejte nasekanou mátu a nechte louhovat 10 minut. Poté přeceďte, z lístků vyždímejte všechnu tekutinu a nechte vychladnout.

2. Utřete máslo s oběma cukry.

3. Po jednom přidejte vejce a dobře promíchejte.

4. Smíchejte mouku s práškem, sodou a solí.

5. K máslu s cukrem střídavě přidávejte sypkou směs, mátové mléko a rum. Končit byste měli větší částí suchých ingrediencí.

6. Nakonec vmíchejte limetkovou kůru.

7. Košíčky plňte do 1/2-2/3 a pečte 20-25 minut při 180°.

Mléko s mátou

 

Limetkovo-rumový krém ze smetanového sýra (podle receptu na 6 Bittersweets)

180g vychlazeného smetanového sýra (např. Lučina)

90g změklého másla

1 lžíce bílého rumu

1 1/2 lžíce limetkové šťávy

190g moučkového cukru (prosátého)

zelená potravinářská barva (nemusí být)

 

1. Smíchejte máslo se sýrem.

2. Přidejte polovinu cukru a zamíchejte.

3. Vmíchejte rum. Do limetkové šťávy zamíchejte tolik barviva, abyste získali tmavý odstín zelené.

4. Přidejte obarvenou limetkovoou šťávu.

5. Nechte trochu ztuhnout v ledničce. (Tento krém neztuhne úplně nikdy.)

 

Dejte to dohromady

1. Na každý cupcake nalijte asi lžíci krému.

2. Ozdobte plátkem limetky nebo jinak.

Tagy:, , , , ,