Skip to content

Magda peče

Blog nadšené cukrářky a pekařky

Tag Archives: kokos

A je to tu zase, mám narozeniny. Je mi už 23. Vlastně, mám pocit, že bych spíš měla napsat  „Je mi teprve 23.“ Za těch třiadvacet let jsem toho totiž stihla, myslím, docela dost – vyzkoušet si studium na dvou středních a dvou vysokých školách, pracovat na několika různých pozicích i si chvíli pobýt na pracáku, vybrat si tu „správnou“ církev, najít muže svého života (teda spíš nechat se jím najít:)) vzít si ho a přivést na svět nádherné dítě. A ještě spoustu dalších věcí. Zkrátka, cítím se snad mladší než kdy dřív:). Co může být lepší záminka pro upečení dortu? Protože miluju čokoládu, jako první mě napadlo udělat čokoládový. Ale mi najednou blesklo hlavou kokosový dort! Úplně jsem ho viděla před očima, bílý, s jemným krémem, posypaný silnou vrstvou strouhaného kokosu. Řešení bylo jasné-dort musí být jak čokoládový, tak i kokosový. Vzhledem k tomu, že Bertík se přes den nenechá jen tak odložit do postýlky, ale nejklidnější je, když ho nosím v šátku/Manduce, může se pochlubit tím, že se v pěti týdnech zúčastnil pečení dortu. Za celou dobu přípravy těsta ani nepípnul, tak doufám, že mu to pekařské nadšení vydrží i do budoucna:).  Co se týká krému, měla jsem s ním několik drobných potíží. Předně, nějak mi nedošlo, že bych měla použít vodní lázeň, tím pádem se mi ho  podařilo (ve fázi, kdy se zahřívají bílky s cukrem) mírně připálit, protože jsem od něj na chvíli odešla. Taky jsem měla problém s jeho roztíráním po bocích dortu, ale nakonec to šlo. A výsledek? Výborný! Hutný, lehce hořký čokoládový korpus se s jemným, sladkým a osvěžujícím kokosovým krémem dokonale doplňuje. Je to opravdu skvělá kombinace, která rozhodně stojí na vyzkoušení!

Čokoládový korpus (recept lehce upravený podle Apetitu)

115g hořké čokolády

175g změklého másla

200g krupicového cukru

2 vejce (v původním receptu jsou tři, ale já jsem měla jen dvě a nevadilo to)

150ml hustého jogurtu

150g hladké mouky

1/2 pytlíku prášku do pečiva

3 lžíce kakaa

1. Rozpusťte čokoládu.

2. Smíchejte změklé máslo s cukrem a po jednom přimíchejte vajíčka.

3. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a kakaem.

4. Do másla s cukrem a vajíčky vmíchejte čokoládu, pak jogurt a nakonec sypké suroviny.

5. Těsto vlijte do dortové formy o průměru 23cm, jejíž dno jste vyložili pečícím papírem a boky vymazali máslem.

6. Pečte při 170° asi 45 minut nebo dokud špejle zabodnutá do těsta není čistá.

 

Kokosový krém

4 bílky

1 hrnek cukru

špetka soli

1 (necelý) hrnek strouhaného kokosu

1. Smíchejte bílky s cukrem a solí.

2. Zahřívejte (nejlépe ve vodní lázni, pokud nechcete, aby se vám směs připálila…) a míchejte dokud se cukr nerozpustí.

3. Přisypte kokos a šlehejte dokud směs nezhoustne tak, že se dá rozetřít na dort.

4. Čokoládový korpus z vrchu a ze stran potřete krémem a nechte vychladit.

Můj malý pomocník:)

Reklamy

Tagy:, , , ,

 

Čas od času je fajn neexperimentovat a upéct něco osvědčeného. U nás jsou takovou jistotou kokosové dortíky s citronovo-zázvorovým krémem. Radkovi jimi vždycky udělám radost a dokonce chutnají i mně, ačkoli zázvor je pro mě (v podobě čaje) obvykle jen nutným zlem při nachlazení. Tyhle dortíky mají všechno, co člověk může od dortíků chtít – vláčné, měkké těsto plné kokosu, hebký krém neobvyklé lahodné chuti a navrchu roztomile zbytečné cukrové kuličky. Zkuste je!

PS: Jsou výborné i s čokoládou (rozpuštěná hořká čokoláda s trochou másla).

 

Kokosové cupcakes (recept podle Raspberry eggplant, recept na krém tamtéž)

na 12 kousků

60g másla

120g cukru

1 vejce

130g hladké mouky

špetka soli

1 1/4 lžičky prášku do pečiva

70g strouhaného kokosu

120ml kokosového mléka

 

1. Smíchejte máslo s cukrem.

2. Přidejte vejce a dobře zamíchejte.

3. Smíchejte mouku s práškem a solí.

4. K máslu s cukrem a vejcem střídavě přidávejte kokosové mléko a suchou směs.

5. Nakonec vmíchejte kokos.

6. Košíčky naplňte do 2/3-3/4 a pečte při 180° 20-25 minut.

 

 

Citronovo-zázvorový krém

110g smetanového sýra (např. Lučina)

60g změklého másla

140-170g moučkového cukru (prosátého)

několik kapek citronového extraktu

kůra z půlky citronu

2 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru (nebo podle chuti)

 

1. Smíchejte sýr s máslem na jednolitou hmotu.

2. Přidejte asi 3/4 množství cukru, kůru, extrakt a zázvor. Vše smíchejte.

3. Přidávejte zbylý cukr, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

4. Nechte chvíli ztuhnout v ledničce.

 

Dejte to dohromady

1. Na každý cupcake naneste krém.

 

2. Zdobte dle vlastní fantazie.

 

 

Tagy:, , ,