Skip to content

Magda peče

Blog nadšené cukrářky a pekařky

Tag Archives: čokolá

Když jdeme k někomu na návštěvu, ráda s sebou přinesu vlastnoručně vyrobený dezert. A protože jsem tentokrát tušila, že jídla bude určitě dost a bude výborné (což se potvrdilo – díky, Kamilo!), rozhodla jsem se upéct tyhle pusinky. Jsou úžasně lehké, téměř nehmotné, ale pod křupavou kůrkou si uchovávají mírně nedopečený prostředek, takže se nerozplynou na jazyku tak rychle a vy máte možnost si vychutnat tu výraznou kombinaci čokolády a skořice o chvilku déle. Z přípravy sněhového pečiva má spousta lidí respekt až strach, ale podle mě to vůbec není nutné. Základem je dobrá trouba – pokud jí máte, tak není (téměř) co zkazit. Pokud ale víte, že ve vaší troubě pusinky ani nic podobného nezvládnete, smiřte se s tím a pečte jiné dobroty. A jestli jste ještě sněhové pečivo nezkoušeli, tohle je ideální příležitost!

Čokoládovo-skořicové pusinky (recept podle časopisu Gurmet)

3 bílky

špetka soli

120g cukru (krupicového)

1 lžíce bílého vinného octa

1 lžíce kukuřičného škrobu

1 vanilkový lusk

1 zarovnaná lžička skořice

100g hořké čokolády (jemně nastrouhané)

1. Bílky se špetkou soli šlehejte elektrickým šlehačem.

2. Až se začnou vytvářet měkké špičky, postupně přidávejte cukr. Stále přitom šlehejte.

3. Ušlehejte pevný sníh. Do něj lžící lehce vmíchejte ocet, škrob, skořici a semínka z vanilkového lusku.

4. Nakonec vmíchejte strouhanou čokoládu.

5. Na plech dobře vymazaný máslem nebo vyložený pečícím papírem tvořte pomocí cukrářského sáčku s rovnou špičkou malá kolečka. Pokud nemáte cukrářský sáček, můžete dělat lžičkou malé hromádky.

6. Pečte při 145° 25 minut. Pak troubu vypněte, lehce ji pootevřete a nechte pusinky ještě chvíli v ní.

7. Sundejte opatrně z plechu.

Tagy:, , ,