Skip to content

Magda peče

Blog nadšené cukrářky a pekařky

Tag Archives: citronový krém

Kiwi jsem nikdy moc nevyhledávala, protože je na mě příliš kyselé. Ale pár úprav (a spousta cukru) z něj udělá velmi chutný dezert. Nejsložitějším krokem přípravy je odstraňování semínek z rozmačkaného ovoce. Předpokládám, že by šlo tuto proceduru vynechat, aniž by výsledek utrpěl na kvalitě. Ovšem, pokud se (jako já) vyžíváte v různých méně obvyklých a zároveň více složitých kuchařských postupech, užijete si spoustu zábavy při vymýšlení a realizaci nejefektivnějšího způsobu, který oddělí opravdu jen semínka.

Tento recept (stejně tak jako téměř všechny ostatní) si dokážu představit i ve formě dortu. Takže pokud nemáte plech na pečení muffinů, směle do toho! Možná ale bude potřeba udělat dvojitou dávku těsta.

Cupcakes s kiwi (recept na těsto i krém podle Raspberry egglant)

na 8 kousků

4 kiwi

110g hladké mouky

1/2 lžičky prášku do pečiva

1/4 lžičky sody

špetka soli

60g změklého másla

100g cukru

2 lžíce mléka

1. Kiwi oloupejte, nakrájejte na kousky a rozmixujte.

2. Přes jemné sítko nebo kus čisté látky (nebo jakkoli jinak) oddělte šťávu s dužinou od semínek.

3. V pánvi zahřívejte šťávu s dužinou tak dlouho, dokud nezmenší svůj objem asi na čtvrtinu.

4. Smíchejte mouku s práškem, sodou a solí.

5. Utřete máslo s cukrem.

6. Přidejte vejce, dobře zamíchejte a přilijte svařenou šťávu z kiwi a mléko.

7. Přidejte sypké suroviny a promíchejte.

8. Košíčky naplňte asi do 2/3 a pečte při 180° 20-25 minut.

Rozmixované kiwi

Citronový krém

80g smetanového sýra (např. Lučina)

4 lžíce změklého másla

1/2-3/4 hrnku moučkového cukru

kůra z půlky citronu

několik kapek citronového extraktu

1. Utřete máslo se sýrem.

2. Přidejte kůru, citronový extrakt a postupně moučkový cukr, abyste dosáhli požadované sladkosti.

3. Nechte krém asi 15 minut ztuhnout v ledničce.

Dejte to dohromady

1. Na každý cupcake rozetřete vrstvu krému.

2. Ozdobte plátkem kiwi.

Reklamy

Tagy:, , ,