Skip to content

Magda peče

Blog nadšené cukrářky a pekařky

Tag Archives: banán

Můj milý manžel měl včera narozeniny. Jako obvykle mi řekl, že žádný dárek nechce, a protože vím, že to není jen zdvořilostní fráze, nic jsem mu nevnucovala. Ovšem s dortem nadšeně souhlasil, tak jsem se pustila do pečení. Banánový dort s vanilkovým krémem z mascarpone možná nevypadá na první pohled extra lákavě (barva korpusu připomíná chleba), ale o to líp chutná! Těsto je úžasně vláčné a voňavé, krém hebký a tak akorát sladký, jeho chuť nepřebíjí banánový základ, ale krásně se s ním doplňuje. (Krému v dortu není málo, ale ani úplně moc. Pokud máte rádi silnější vrstvu krému, udělejte ho víc.) Tohle je zkrátka dokonalý dort! Zkuste ho a uvidíte, že sklidíte úspěch.

PS: Ještě jednou všechno nejlepší, Radku!

Banánový dort (recept podle Hub Pages)

3 hodně zralé banány

1  1/2 lžičky citronové šťávy

110g celozrnné mouky

230g hladké mouky

1 lžička skořice

1 1/2 lžičky sody

1/4 lžičky soli

100g změklého másla

160g vanilkového cukru

140g cukru

3 vejce

asi 320ml podmáslí

1. Rozmixujte banány a smíchejte je s citronovou šťávou.

2. Smíchejte oba druhy mouky se skořicí, sodou a solí.

3. V míse utřete máslo s cukrem. Poté po jednom přidejte vajíčka a vždy dobře promíchejte.

4. Ke směsi střídavě přidávejte sypké suroviny a podmáslí.

5. Nakonec vmíchejte banány s citronovou šťávou.

6. Vlijte do dortové formy a pečte při 160° asi hodinu.

Vanilkový krém z mascarpone (můj vlastní recept)

250g mascarpone

50g změklého másla

140g moučkového cukru (prosátého)

1 vanilkový lusk

1. Smíchejte mascarpone s máslem. Případné hrudky rozmixujte ponorným mixérem.

2. Vmíchejte cukr a semínka z vanilkového lusku.

Dejte to dohromady

1. Vychladlý korpus rozřízněte a namažte částí krému. Na něj můžete dát na kolečka nakrájený banán.

2. Přiklopte druhou polovinou korpusu a dort potřete zbylým krémem. Dejte ztuhnout do ledničky.

3. Na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě rozpusťte 100g hořké čokolády s asi 30g másla nebo 100% tuku.

4. Na vychlazený dort nalijte rozpuštěnou čokoládu a rozetřete.

Reklamy

Tagy:, , , ,

Zase jednou přišel čas na to, abych vytáhla formu na muffiny a upekla v ní nějakou dobrotu. (Přesněji řečeno, abych vytáhla formy a upekla v nich… Do jedné se mi totiž dávka těsta skoro nikdy nevejde.) Banánové muffiny s čokoládou jsou opravdu povedené. Díky banánům jsou krásně vláčné (žádná vysušená buchta), čokoláda jim zase dodává ten správný šmrnc. Navíc jejich příprava je úžasně jednoduchá. Prostě ideální snídaně!

Banánové muffiny s čokoládou (recept podle Tea with me)

asi na 18 kousků

1 velké vejce

60ml oleje

60ml mléka

3 banány

140g hladké mouky

100g celozrnné mouky

3 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky soli

150g cukru

150g čokolády (nahrubo nasekané)

1. Do mísy dejte vejce, olej, mléko a banány nakrájené na kusy.

2. Směs rozmixujte tyčovým mixérem.

3. Smíchejte oba druhy mouky s práškem, solí, cukrem a čokoládou.

4. Sypkou směs přidejte k tekuté a dobře zamíchejte.

5. Košíčky plňte asi 1cm pod okraj a pečte při 190° asi 20-25 minut.

Tagy:,

Banány ani arašídy nepatří mezi moje úplně nejoblíbenější pochoutky. Zato Radek je má docela rád, takže se v naší domácnosti čas od času obojí vyskytne. A když už mám tyhle suroviny po ruce, co takhle z nich zkusit něco upéct? Výsledek mého snažení mě opravdu potěšil. Těsto je měkké, vláčné, plné chuti a nádherně voní. Krém, jehož hrdou autorkou jsem já, se také povedl – výrazná chuť burákového másla je doplněná sladkou vůní banánů, a to vše v té správné konzistenci (dokonce ani po několika hodinách v ledničce není krém příliš ztuhlý). Zkrátka, tyhle cupcaky nejen potěší všechny milovníky banánů a arašídů, ale zároveň i mile překvapí ty, kdo na těchto poživatinách nevidí nic zvláštního.

 

Banánovo-arašídové cupcakes (recept podle Evil Shenanigans)

na 12 kousků

2 zralé banány

120ml podmáslí

50g másla-rozpuštěného

1 vejce

150g hladké mouky

190g vanilkového cukru

1/4 lžičky skořice

1/2 lžičky sody

1/4 lžičky prášku do pečiva

špetka soli

40g nasekaných arašídů (nebo víc – podle chuti)

 

1. Ponorným mixérem v míse rozmixujte banány s podmáslím.

2. Přidejte rozpuštěné máslo a vejce a vše dobře zamíchejte.

3. Smíchejte mouku s práškem, cukrem, skořicí, sodou a solí.

4. Postupně přidávejte k banánové směsi  sypkou směs, každou část dobře vmíchejte.

5. Nakonec zamíchejte arašídy.

6. Košíčky naplňte asi do 3/4 a pečte při 180° asi 25 minut.

Nevypadá nijak výjimečně, ale ta vůně!

 

Krém s burákovým máslem a banánem

Na burákové máslo:

110g arašídů

asi 3 lžičky oleje

špetka soli

Na krém:

90g změklého másla

150g prosátého moučkového cukru

1 zralý banán

 

1. Nasypte buráky do mixéru a rozmixujte je. Přisypte špetku soli a postupně přidávejte olej, dokud nevznikne hladká hmota krémovité konzistence.

2. Rozmačkejte nebo rozmixujte banán na jemnou kaši.

3. Smíchejte máslo s burákovým máslem.

4. Přidejte banánovou kaši a zamíchejte.

5. Postupně přidávejte cukr.

6. Nechte chvíli ztuhnout v ledničce.

 

Dejte to dohromady

1. Na každý cupcake naneste pomocí zdobícího sáčku krém.

2. Ozdobte arašídy, kolečkem banánu nebo jakkoli jinak.

Tagy:, , , ,

K jahodám zakoupeným kdykoli mimo jejich sezónu nemám moc důvěry. Vždycky jsem si myslela, že musí být  úplně bez chuti a vůně. Když jsem si ale uvědomila, že třeba s okurkami takový problém nemám a koupím si je klidně v březnu, tak jsem si řekla, že to zkusím. Čerstvých jsem jich moc neochutnala, ale byly překvapivě dobré a hlavně po upečení v těstě spolu s banánem vytvořily skvělou chuť. A protože přebít spoustu ovoce máslovým krémem by bylo barbarství, polila jsem cupcaky jednoduše ochuceným jogurtem. (Řecký by se na to hodil ještě líp, ale v žádném blízkém obchodě ho zrovna neměli.) Sice si pořád myslím, že v červnu z vlastnoručně natrhaných českých jahod budou tyhle dortíky ještě lepší, ale jsou výborné i teď.

Jahodovo-banánové cupcakes (podle receptu na Cupcake project)

na 12 kousků

60g změklého másla

100g cukru+trochu na jahody

1 velké vejce

60ml zakysané smetany

1/2 lžička sody

140g hladké mouky

několik kapek vanilkového extraktu

240g jahod

1 banán

1. Nakrájejte jahody na menší kousky, nasypte do hrnku, přidejte trošku cukru a nechte odstát. (Hrnek by měl být zaplněný asi do tří čtvrtin.)

2. Utřete máslo s cukrem a do vzniklé hmoty zamíchejte vejce.

3. Přidejte zakysanou smetanu.

4. Přidejte mouku smíchanou se sodou.

5. Rozmačkejte téměř celý banán na kaši a přidejte k těstu.

6. Přidejte jahody s cukrem a vanilku.

7. Košíčky plňte do tří čtvrtin a pečte při 180° 20-25 minut.

Těsto

Mírně přezrálé banány sice nevypadají nejlíp, zato jsou nejsladší.

Vanilkový jogurt (podle receptu na Souvlaki for the soul)

1 malý kelímek dobrého smetanového jogurtu

půl vanilkového lusku

1/4 hrnku moučkového cukru

1. Rozkrojte podélně vanilkový lusk a vydlabejte semínka.

2. Smíchejte semínka s jogurtem a cukrem.

3. Nechte v ledničce půl hodiny ztuhnout. (Konzistence máslového krému sice nedosáhnete, ale už bude možné s jogurtem dál pracovat.)

Dejte to dohromady

1. Na každý cupcake rozetřete lžičku vanilkového jogurtu.

2. Ozdobte jahodou a kolečkem banánu. (Pokud ale chcete dortíky jíst až druhý nebo třetí den, banán raději vynechte, protože časem zhnědne.)

Tagy:, , , ,