Skip to content

Magda peče

Blog nadšené cukrářky a pekařky

Včera ráno jsem víc než cokoli jiného připomínala zombii. Sice jsem v posteli strávila osm hodin, jenže z toho asi tři v několikaminutových intervalech podávala dudlík, utěšovala  a utírala pusu. A tak jsem si po Radkově odchodu do práce dala ještě dvacet (víc mi Bertík nedovolil), definitivně se rozloučila s myšlenkou, že bych zvládla jít cvičit, jak jsem plánovala, a pustila se do výroby dortu. Radek měl totiž v pondělí narozeniny a Albert ve středu svůj první svátek. Na nějaký hodně složitý recept si zatím ještě netroufám, ale zároveň jsem chtěla něco aspoň trochu slavnostního. Citronový dort, který jsem nakonec upekla, je myslím tak akorát pracný, aby se dal zvládnout i s „hrozbou“ malého dítěte a hlavně je vážně dobrý – lehký, osvěžující, sladký i kyselý. Ještě jednou, všechno nejlepší, moji nejmilejší muži!

Citronový dort – korpus (celý recept podle Marthy Stewart)

220g změklého másla

330g hladké mouky

1/2 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky sody

1 lžička soli

1 lžíce citronové kůry

250g cukru

250ml mléka

2 vejce + 3 žloutky

2 lžíce citronové šťávy

1. Smíchejte cukr s máslem.

2. Vmíchejte vajíčka a po jednom přidávejte žloutky.

3. Přidejte citronovou šťávu. Vedle smíchejte mouku s práškem do pečiva, sodou a solí.

4. Střídavě přidávejte mléko a sypkou směs. (Končit byste měli sypkými surovinami.)

5. Těsto vlijte do větší dortové formy a pečte při 170° asi 45-60 minut. Mezitím si připravte citrony a sirup.

 

Citrony na ozdobu a citronový sirup

80g cukru

120ml vody

1 citron (chemicky neošetřený) nakrájený na tenké plátky

60 ml citronové šťávy

1. V malém hrnci smíchejte cukr s vodou a přiveďte k varu.

2. Vložte plátky citronu a na mírném ohni vařte 25 minut.

3. Citrony opatrně vyndejte na pečící papír a do tekutiny přidejte citronovou šťávu. Nechte ještě 5 minut povařit.

4. Upečený korpus ještě horký propíchejte špejlí nebo párátkem a pomalu na něj vylijte sirup. Nechte vychladout.

 

Citronový sníh

3 bílky

120g cukru

špetka soli

80ml vody

2 lžíce citronové šťávy

1. Vše smíchejte v žáruvzdorné misce a ve vodní lázni ohřívejte tak dlouho, dokud teplota nedosáhne 70°C.

2. Vyšlehejte pevný sníh.

3. Na vychladlý korpus rozprostřete citronový sníh a ozdobte plátky citronu.

A ještě aktuální fotka jednoho z oslavenců.

 

 

 

 

Reklamy

Tagy:,

%d bloggers like this: