Skip to content

Magda peče

Blog nadšené cukrářky a pekařky

 

Čas od času je fajn neexperimentovat a upéct něco osvědčeného. U nás jsou takovou jistotou kokosové dortíky s citronovo-zázvorovým krémem. Radkovi jimi vždycky udělám radost a dokonce chutnají i mně, ačkoli zázvor je pro mě (v podobě čaje) obvykle jen nutným zlem při nachlazení. Tyhle dortíky mají všechno, co člověk může od dortíků chtít – vláčné, měkké těsto plné kokosu, hebký krém neobvyklé lahodné chuti a navrchu roztomile zbytečné cukrové kuličky. Zkuste je!

PS: Jsou výborné i s čokoládou (rozpuštěná hořká čokoláda s trochou másla).

 

Kokosové cupcakes (recept podle Raspberry eggplant, recept na krém tamtéž)

na 12 kousků

60g másla

120g cukru

1 vejce

130g hladké mouky

špetka soli

1 1/4 lžičky prášku do pečiva

70g strouhaného kokosu

120ml kokosového mléka

 

1. Smíchejte máslo s cukrem.

2. Přidejte vejce a dobře zamíchejte.

3. Smíchejte mouku s práškem a solí.

4. K máslu s cukrem a vejcem střídavě přidávejte kokosové mléko a suchou směs.

5. Nakonec vmíchejte kokos.

6. Košíčky naplňte do 2/3-3/4 a pečte při 180° 20-25 minut.

 

 

Citronovo-zázvorový krém

110g smetanového sýra (např. Lučina)

60g změklého másla

140-170g moučkového cukru (prosátého)

několik kapek citronového extraktu

kůra z půlky citronu

2 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru (nebo podle chuti)

 

1. Smíchejte sýr s máslem na jednolitou hmotu.

2. Přidejte asi 3/4 množství cukru, kůru, extrakt a zázvor. Vše smíchejte.

3. Přidávejte zbylý cukr, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

4. Nechte chvíli ztuhnout v ledničce.

 

Dejte to dohromady

1. Na každý cupcake naneste krém.

 

2. Zdobte dle vlastní fantazie.

 

 
Advertisements

Tagy:, , ,

%d bloggers like this: